Las máximas gastronómicas de Chiche Gelblung

Samuel Chiche Gelblung baja de un Peugeot gris, masticando una medialuna de grasa. Con su mano libre le deja las llaves del auto a alguien de seguridad. Chiche había estacionado de manera oblicua e imprecisa. Camina con lentitud, se acerca murmurando algo hacia Muy Buen Provecho, que lo espera en la puerta de Radio 10. “Las medialunas de manteca son un invento maricón”, lanza mientras agita la factura en el aire. Así, inaugura lo que va a ser una entrevista llena de máximas gastronómicas.

Los cocineros del poder – Tercera parte

“Tengo para contar de los perros, los gatos y los loros”. Rubén Gómez no exagera. Trabajó 14 años como chef en la Quinta de Olivos y vivió en la intimidad con la familia Menem y con los De la Rúa. Cocinó para ellos, para sus amigos y para los invitados.

Desde la cocina, Gómez escuchó gritos, recibió órdenes y fue testigo de situaciones desopilantes. Como cuando el ex presidente Carlos Menem le enseñó a cantar la marcha peronista a “el negro”, un loro que convivía con ellos, entre ollas y sartenes.

Muy buen provecho encontró a Rubén en un pasillo de la Casa Rosada, donde trabaja desde que dejó “el chalet presidencial”. Entusiasmado y locuaz contó las anécdotas que coleccionó durante su estadía en Olivos. El asado que se comió George Bush, el papelón de “Charly” con Isabel Perón, las visitas sorpresivas de Zulemita a la cocina y los modos de la familia del ex presidente Antonio De la Rúa.

Alfredo de Angeli cenó con Cobos

Paró con el campo. Se convirtió en líder rural. Pidió por la abolición de la 125. Cortó las rutas. Lo llevaron preso. Generó una revuelta popular. Aplaudió el voto no positivo. Se sacó fotos con toda la oposición. Tuvo un accidente aéreo. Se salvó de milagro. Descansó. Convocó a un nuevo paro. Y cenó con Cobos.

A dos días de la nueva protesta agropecuaria, y después de haber atravesado siete meses de enfrentamiento con el Gobierno de Cristina Kirchner, el entrerriano cenó en La Brigada, un típico restaurante porteño, junto al macrista Diego Santilli y su mujer, la periodista Nancy Pazos. “Dos viejos amigos”, como él dijo.

Comieron mollejas, chinchulines de chivito y ojo de bife “bien cocido”, acompañado con un tinto Cobos Malbec de 385 pesos. De postre, los comensales eligieron el clásico queso y dulce y se tomaron un café.

Entre plato y plato, De Angeli tuvo tiempo de dar notas y enfrentar las cámaras. Acostumbrado, posó para las fotos como un profesional y conversó con Muy Buen Provecho, que lo interceptó en el lugar con un celular.

Confesó la predilección por los platos de su madre y aseguró que se cuida en las comidas, salvo, claro, que se trate de un “compromiso” como el de esa noche, con “gente que conoce desde hace tiempo”. Ahí sí que De Angeli no puede resistirse a la “carne asada” que es su comida preferida.

Y a pesar de que él diga que fue pura casualidad y que se trata sólo de un “buen vino”, el líder ruralista acompañó la cena con un sugerente Cobos Malbec, que en el mercado cotiza tan alto como el Vicepresidente de cara al 2009.

Los cocineros del poder – Segunda parte

En los pasillos y las galerías de la Casa Rosada los mozos se distinguen como figuritas negras sobre un fondo gastado y sórdido. Caminan apurados y aparecen y desaparecen entre las puertitas de madera grises que se abren y se cierran rápido.

“Te lo llamo a Gómez, si querés”, dice uno que lleva en su bandeja un cortado en jarrito y un vaso de agua. Me habla del Jefe de los Mayordomos de Balcarce 50. De la persona que cada mañana, desde hace 39 años, entra al despacho presidencial para servirle el café al poderoso de turno.

Frente a la cámara de Muy buen provecho, Gómez hace un repaso de su vida en la Rosada. Por qué Perón, Menem y Alfonsín fueron los mejores presidentes. Cómo fue que se convirtió en el profesor de golf del riojano. Las conversaciones con Néstor, el carácter de la presidenta y por qué no habla con sus empleados.

En la próxima entrega, el chef que trabajó 14 años en la cocina de la Quinta de Olivos cuenta cómo fue vivir junto a la familia Menem y a los De la Rúa. El loro que insultó a Isabel Perón y el asado que se comió George Bush.