Querés salir a comer afuera. Tenés que elegir bien. No querés llegar y arrepentirte. Pero te arrepentís. El lugar es un desastre. Crees que la noche está perdida. Que el fracaso es irremediable. Pero no.
Ennio Carota tiene la clave para evitar la frustración.
No te gusta cocinar. No tenés tiempo. Ni ganas. Ni alguien que lo haga por vos. Ni plata para el delivery. Pero lo tenés al chef italiano Ennio Carota, que te canta la solución.
Mañana publicamos la segunda parte, con otro secreto salvador. Pero no te aguantás tanto. Y por eso entrás a Fotocharlas, nuestro blog amigo. Porque querés conocer la cocina de la casa de Ennio. Y sabés que ahí vas a encontrar una buena foto.
Tres kilos de carne y pollo, dos de zanahoria, tres de cebolla, uno de morrón, diez cartones de puré de tomate y doce paquetes de arroz.
“Sirviendo un cucharón por plato, comen 500 personas”, dice Beatriz, la cocinera del acampe piquetero que permaneció dos días sobre la avenida 9 de Julio en reclamo de planes sociales.
Mientras sirve la última ración del arroz con leche de la mañana, prende el fuego para empezar a preparar el almuerzo. Tiene tres ayudantes fieles: Marcela, una compañera dispuesta a pelar hasta la última zanahoria; Andrea, su hija de 18 años que se encarga de lavar las ollas; y Tomás, de 8, que ya es un experto servidor: “A los que tienen platos playos se les rebalsa todo, así que les pongo menos”.
En dos horas, la gran cocinera planea tener la comida lista.
Beatriz llegó desde Tucumán a Buenos Aires hace 18 años. Vino porque tenía que operar a uno de sus cinco hijos y se quedó “para siempre”. En 2001 ingresó al movimiento Barrios de Pie, donde coordina talleres de Violencia y les enseña a las mujeres “cómo cuidarse”. Cobra $150 del Plan Trabajar y reclama ser parte del nuevo, Argentina Trabaja.
Nació frente a la estación de Caseros, hace 27 años. De chica miraba comer sándwiches y panchos a los pasajeros del tren San Martín, que los compraban apurados en un bar con mostrador a los andenes. Es psicóloga y se dedica al periodismo. Le gustan los ravioles con crema, el sushi y el asado. Con Muy buen provecho intenta mostrar cómo comemos los argentinos. Eso nomás: una radiografía de ese hábito esencial.