“El Corralón”, un regreso al menemismo gastronómico – Por Payito*

Ir a comer a “El Corralón” es volver a otra época. En tiempos de comida gourmet, minimalismo hasta en el bife de chorizo con fritas y ensaladas de diseño, esta parrilla emplazada en la intersección de Anchorena y Córdoba, plantea un regreso al menemismo gastronómico.

¿Puede haber algo bueno en una década que destruyó la economía, sumió al país en la pobreza, e hipotecó un país a la ficción del 1 a 1? Sí, hubo algo: la comida y el ritual de comer afuera milanesas a caballo, costillitas a la riojana, pastas caseras y asado en cantidades industriales, por poner algunos ejemplos. Nada de cordero al palo, ni gigot, con vinos caros.

“El Corralón” ofrece fiesta, buena comida (que sale rápido, dato clave), precios módicos y un ambiente amigable. Para conocer la escencia del lugar hay que ir un jueves, día en que el dueño, Guillermo Miguel, hace las veces de anfitrión, se corren las mesas y decreta que la comida pasa a un segundo plano y empieza el baile. Ideal para cuarentones y cuarentonas en busca de algo más que una buena cena y con ganas de volver a sentirse jóvenes como en los ‘90.

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Los mejores Bagels del mundo – Por Florencia Goldsman*

Con las valijas semi-listas y antes de emprender mi viaje a Montreal me había hecho seguidora del programa de Anthony Bourdain, No Reservations, por el canal Travel and Living.  En su viaje a Quebec el chef viajero originario de New Jersey, aseguraba (¿me hablaba a mí?) que los mejores bagels del mundo estaban en mi ciudad de destino. Felicidad desde entonces pasó a ser sinónimo de Bagel.

Me cuenta Jonah, mi amigo periodista de Montreal, que en el barrio de su niñez, Mile End, adonde se consiguen los famosos bagels también se esconde una polémica. ¿Quien los trajo a la ciudad? ¿cuáles son los mejores? (¿podré resolver este misterio en pocos meses?) Visito los foros en Internet y leo: “Existen básicamente dos religiones en Montreal: Fairmount o St. Viateur, pero yo soy claramente una persona Fairmount. Maravillosos con semillas blancas y negras, pero también son grandiosos los bagels de cebolla y de ajo”.

Estos simples pero deliciosos anillos de harina cubiertos de sésamo también son conocidos en Nueva York, repatriados por los judíos de Europa del Este, en especial por los polacos en la segunda posguerra. Me cuentan: “Junto con Celine Dion, el estadio Olímpico y Le Canadien, el equipo de jockey sobre hielo, el bagel es uno de los símbolos más importantes de Montreal. ¿Sabes por qué? Porque los bagels de Montreal son únicos y noquean a los de Nueva York y Toronto. Por eso no te pierdas los bagels de St-Viateur”.

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Café Rivas, el lugar perfecto para una primera cita – Por Lisandro Varela*

Café Rivas es el lugar perfecto para una primera cita después de diez mails antes de verse.

Café Rivas es el lugar perfecto para escuchar tocar el piano a Lu Nazar, the owner. Lu apoya pesado las manos en el piano, profundo, como un hombrecito.

Café Rivas es tan tan lindo que parece que estuvieras adentro de una peli de sentirse bien que pasa en París.

Café Rivas es el lugar perfecto para tomar Campari con jugo de naranja y crosti de papa con salmón y bife argentino, y muffins de banana y chocolate.

Café Rivas queda en Balcarce y Estados Unidos, la esquina Sudeste donde terminaba Buenos Aires cuando la dibujó Garay.

Café Rivas
Estados Unidos 302
43615539
Tarjetas

*Lisandro Varela es consultor en comunicación política y escribe para parecer canchero.

Todas “las reseñas de los jueves” están juntas ACÁ.