El zoológico porteño convertido en comedor

Un oso pardo devora una fuente llena de frutas, verduras y pan con miel. Antes que el animal levante la vista de su plato, un grupo de niños corre y se cuela por donde puede para ver a la bestia que ahora se relame satisfecha. Gritos, flashes y más gritos.

El zoológico de Buenos Aires se convierte de pronto en un gran restaurante. El predio de 18 hectáreas enclavado en el centro del barrio porteño de Palermo es ahora un comedor gigante para los 2.000 animales que lo habitan. Y un espectáculo gastronómico para todos los demás.

Detrás del show, y ajenos al ritmo acelerado de los visitantes ocasionales, hay expertos en nutrición que trabajan todos los días desde las seis de la mañana hasta el mediodía preparando la ración de comida para cada animal: cien gramos de cucarachas para los murciélagos; un kilo y medio de hinojo para las tortugas; o diez kilos de carne para los leones.

La cocina es un pequeño reducto perdido entre los senderos del Zoo. Hay una mesada de mármol, balanzas para pesar insectos, ollas gigantes hirviendo kilos y más kilos de zapallo, heladeras industriales repletas de carne, cajones de verduras, paquetes de comida balanceada, hormas de queso y platos con frutillas. Los encargados de la comida animal seleccionan, cortan, pesan y embolsan el alimento que luego será repartido.

Delivery boys. Dos hombres vestidos con uniforme verde pasan inadvertidos entre tanto hijo, pochoclo y madre alterada. Caminan por los senderos del zoológico cargando una bolsa de nylon transparente con un pedazo de carne. Caminan en dirección a la jaula de los leones, que de repente se levantan de su letargo habitual porque advierten que la presa está cerca, aunque llegue muerta y envuelta en plástico.

“Esto es un restaurante con delivery incluído”, se divierte Miguel Rivolta, veterinario a cargo de la Gerencia Técnica del Zoo. “Igual que nosotros -dice- los animales tienen su costumbre de comer, y sus mañas también”

La dieta de Cleto, el semental

Desde que desembarcó en el predio de la Sociedad Rural, el toro Cleto es asediado por los medios y por los curiosos que se acercan para conocerlo. El ejemplar de raza Shorton es un macho reproductor que fue apodado en honor al vicepresidente Julio Cobos, luego de su voto “no positivo”.

Cleto, ajeno al extravagante ruido mediático que produjo su irrupción en la Rural, se la pasa recostado en un gran corral simulado con aserrín y bosta. A su lado, reposan otros bovinos formando una hilera larga.

El paisaje puede ser ridículo para quien pisa por primera vez esta exposición: un pabellón enorme con techo de chapa y luz artificial; paredes amarillas; altoparlantes que escupen novedades a un volumen altísimo; transeúntes con camisa, alpargatas y cámaras de fotos; toros rumiando; y un aroma a carne asada que viene desde la parrilla del comedor que hay en el centro del salón y que se mezcla con el olor animal.

Nada haría pensar que el famoso mamífero de color marrón es un semental. Pero sí, Cleto es un macho reproductor dador de semen. Es todo lo que hace. Y para eso debe cuidar su dieta. “El alimento es lo que garantiza la eficacia de sus espermas”, explicó a Muy buen provecho un experto que se acercó a observar al toro.

Por eso, bajo el estricto cuidado de Néstor K. -sí, la ironía es completa-, este bovino de 1.040 kilos consume por día el 3 por ciento de su peso en alimento y así se mantiene en forma.

Pero, ¿Qué come? ¿Qué alimento es el que le provee a Cleto el vigor que necesita? ¿Cuál es la dieta de este verdadero semental?

La respuesta la tiene Néstor K.