Los mejores Bagels del mundo – Por Florencia Goldsman*

Con las valijas semi-listas y antes de emprender mi viaje a Montreal me había hecho seguidora del programa de Anthony Bourdain, No Reservations, por el canal Travel and Living.  En su viaje a Quebec el chef viajero originario de New Jersey, aseguraba (¿me hablaba a mí?) que los mejores bagels del mundo estaban en mi ciudad de destino. Felicidad desde entonces pasó a ser sinónimo de Bagel.

Me cuenta Jonah, mi amigo periodista de Montreal, que en el barrio de su niñez, Mile End, adonde se consiguen los famosos bagels también se esconde una polémica. ¿Quien los trajo a la ciudad? ¿cuáles son los mejores? (¿podré resolver este misterio en pocos meses?) Visito los foros en Internet y leo: “Existen básicamente dos religiones en Montreal: Fairmount o St. Viateur, pero yo soy claramente una persona Fairmount. Maravillosos con semillas blancas y negras, pero también son grandiosos los bagels de cebolla y de ajo”.

Estos simples pero deliciosos anillos de harina cubiertos de sésamo también son conocidos en Nueva York, repatriados por los judíos de Europa del Este, en especial por los polacos en la segunda posguerra. Me cuentan: “Junto con Celine Dion, el estadio Olímpico y Le Canadien, el equipo de jockey sobre hielo, el bagel es uno de los símbolos más importantes de Montreal. ¿Sabes por qué? Porque los bagels de Montreal son únicos y noquean a los de Nueva York y Toronto. Por eso no te pierdas los bagels de St-Viateur”.

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Café Rivas, el lugar perfecto para una primera cita – Por Lisandro Varela*

Café Rivas es el lugar perfecto para una primera cita después de diez mails antes de verse.

Café Rivas es el lugar perfecto para escuchar tocar el piano a Lu Nazar, the owner. Lu apoya pesado las manos en el piano, profundo, como un hombrecito.

Café Rivas es tan tan lindo que parece que estuvieras adentro de una peli de sentirse bien que pasa en París.

Café Rivas es el lugar perfecto para tomar Campari con jugo de naranja y crosti de papa con salmón y bife argentino, y muffins de banana y chocolate.

Café Rivas queda en Balcarce y Estados Unidos, la esquina Sudeste donde terminaba Buenos Aires cuando la dibujó Garay.

Café Rivas
Estados Unidos 302
43615539
Tarjetas

*Lisandro Varela es consultor en comunicación política y escribe para parecer canchero.

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Mía casa – por Marina Gersberg*

Son hermanos, dice Melina sobre los dos viejitos que atienden el restaurante de la calle Cabrera casi llegando a Scalabrini Ortiz. Para mí son marido y mujer, un amor desgastado. Jazmín habla por celular y no nos escucha. La cerveza ya la empezamos hace rato. Esperamos que corte el teléfono calladas escuchando la conversación de una pareja que pasa caminando, y entonces sí pedimos la comida. Un bowl con algo de humus y una pizza grande de berenjena. No hay muchas más opciones. Algo de carne, una tarta de verdura. Mezcla de sabores árabes con comida italiana. Un menjunje multicultural. La cena tarda en llegar. Las mesas se llenan rápido. Adentro no hay nadie, Melina va al baño. Veo una rata pasar por un cable de luz. No quiero elegir otro lugar, cambiar la rutina que tenemos hace cinco años.

En el menú los precios no aparecen, ya sabemos que siempre pagamos lo mismo. La cuenta cierra y no dejamos propina. Son los dueños, dice Jazmín y nos vamos las tres caminando sin culpa.

Mía Casa queda en Cabrera 4570.

*Marina Gersberg nació el 10 de julio de 1978. Es psicóloga, y dirige junto a Luciano Lutereau el sello editorial Pánico el pánico. También conduce, con Marcela Marcelli, el programa de radio “Palabras Enredadas” los domingos a las 22 horas por www.ciclopradio.com.ar. Escribe en el blog taparoja.blogspot.com y el año pasado apareció Bajar de un hondazo, su primer libro de poemas.

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Lost in translation – Por Violeta Gorodischer*

Se sabe: la comida oriental es tema remanido en el área de la gastronomía urbana. Pero tampoco es cuestión de abandonar los gustos así como así. La propuesta entonces es seguir el boca en boca (en este caso, el mío) y dejarse llevar hacia opciones distintas. Y entonces un día cualquiera llegás a la calle Nazca en el barrio de Flores, buscás el edificio Coa Plaza y tomás el ascensor hasta el sexto piso sin preguntar nada a nadie. Cuando la puerta se abre, Miyako te recibe de la mejor manera.

Hace ya un par de años, la idea del misterioso dueño (el mensaje lo transmite la encargada, porque él no quiere ni aparecer) fue ubicar el restaurante en el último piso de un edificio y armar una innovadora propuesta a partir de lo que en Japón es necesidad demográfica. Captando al público chino y coreano de la zona, la invitación se fue ampliando también a los occidentales como yo, que enseguida nos enamoramos de los biombos blancos y los bonsais en las ventanas, de las luces bajas y los boxes donde a las mozas (orientales y simpáticas) se las llama con un timbre.

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Estos son los ganadores del libro de recetas

Marcos, Paulo, Claudio, Natalia y Christián son los ganadores del concurso que presentamos hace justo un mes. Fueron sorteados entre 132 inscriptos y ganaron un ejemplar del libro “Así cocinan los argentinos”.

Felicitaciones a ellos y gracias a todos por participar.